La Giunta “relazioni in merito alle modalità dei controlli effettuati sui prodotti insaccati (carne di maiale) come salsicce, salame, prosciutto, mortadella e anche carne in scatola e sulla frequenza dei medesimi al fine di rilevare la quantità di nitrati”. A chiederlo, in una interrogazione alla Giunta, è Galeazzo Bignami (Fi).
Il consigliere sollecita la Regione a “intensificare i controlli in merito alla rilevazione della presenza dei nitrati al fine di tutelare la salute delle persone, poiché l’additivo in questione sarebbe cancerogeno per l’uomo”, rimarcando anche l’opportunità di “promuovere a livello regionale una campagna di studio e approfondimento sulla tematica dei nitrati, inerente alle sostanze utilizzate abitualmente per prolungare la conservazione degli alimenti al fine di fornire una informazione corretta ai cittadini”.
“L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Iarc)- specifica il capogruppo Fi- avrebbe classificato i nitrati e i nitriti come agenti additivi probabilmente cancerogeni per gli esseri umani”, mentre l’Istituto Ramazzini, aggiunge, in una pubblicazione avrebbe rilevato che “nel nostro organismo i nitrati vengono trasformati in nitriti e poi in nitrosamine, sostanze quest’ultime dal conosciuto effetto cancerogeno”.
(Tutti gli atti consiliari – dalle interrogazioni alle risoluzioni, ai progetti di legge – sono disponibili on line sul sito dell’Assemblea legislativa al link: http://www.assemblea.emr.it/attivita-legislativa)
(cr)